ムッシュ マスノ アルパジョン

Owner Chedオーナーシェフ益野英昭

この業界は有名洋菓子専門学校を卒業するか、有名なお店で修業することがステータスになっており、私自身、独学ということに最初はコンプレックスを感じていました。しかし今では、逆に既成概念にとらわれずに自由な発想でお菓子作りができることが当店の強みになっていると考えております。その自由な発想からネットショップ楽天市場に2010年に出店。震災後、全国からたくさんのご支援をいただき、2012年7月に「クマの手シューラスク」がスイーツ部門で第1位を獲得しました。

パテェシエは「いい商品を作れば売れる」と考える人が多いですが、いい商品を作り上げるのは当たり前で、お客様のニーズやトレンドを考え、それにあったパッケージや色合いなどをプラスして初めて売れる商品が出来上がると考えています。当社のスタッフにはお菓子の勉強だけでなく、いろんな勉強をするように話しております。

アッと驚くような製品のアイデアが頭の中を駆け巡っており、それを商品化することで頭がいっぱいです。評価は自分でするものではなく、人がしてくれると思っています。私がやっていることに共感していただければうれしいです。