Chef シェフのご紹介

ムッシュマスノからお客さまへのメッセージ

美しい宮城の地から厳選された材料を使用し、
一つひとつ、心を込めて手作りで仕上げております。
自然の恵みは新鮮な「材」と変わり、生きたお菓子として生まれ変わりました。
ほんの少しでもお菓子を通じて皆様に「幸せ」を感じて頂ければと思います。
ムッシュ マスノ アルパジョンのお菓子をどうぞお楽しみください。

Owner Chedオーナーシェフ益野英昭

この業界は有名洋菓子専門学校を卒業するか、有名なお店で修業することがステータスになっており、私自身、独学ということに最初はコンプレックスを感じていました。しかし今では、逆に既成概念にとらわれずに自由な発想でお菓子作りができることが当店の強みになっていると考えております。その自由な発想からネットショップ楽天市場に2010年に出店。震災後、全国からたくさんのご支援をいただき、2012年7月に「クマの手シューラスク」がスイーツ部門で第1位を獲得しました。

パテェシエは「いい商品を作れば売れる」と考える人が多いですが、いい商品を作り上げるのは当たり前で、お客様のニーズやトレンドを考え、それにあったパッケージや色合いなどをプラスして初めて売れる商品が出来上がると考えています。当社のスタッフにはお菓子の勉強だけでなく、いろんな勉強をするように話しております。

アッと驚くような製品のアイデアが頭の中を駆け巡っており、それを商品化することで頭がいっぱいです。評価は自分でするものではなく、人がしてくれると思っています。私がやっていることに共感していただければうれしいです。

Profile

1967年6月19日
宮城県石巻市で生まれる。
父親は地元の和洋菓子店勤務。
高校まで地元石巻。東北学院大学経済学部 卒業。
小さいころから自分の技で生きていこうと考えていたのでサラリーマンになるつもりは全くなかった。
大学在学中から地元で父親が独立した小さな和洋菓子店ケイクランドを手伝う。
手伝っているうちに自分の作ったものをおいしいと褒められ、だんだんお菓子作りが面白くなり、独学で勉強。

1993年
石巻南光町にテナントとして
アルパジョンをオープン
2000年
現在の南光町に新店舗移転
2005年
仙台泉店オープン
2007年
イオン石巻にムッシュ マスノ アルパジョンをオープン
2011年
岩沼店オープン
2014年
栗生店オープン
2016年
石巻総本店オープン

現在に至る

Chefsシェフのご紹介

1台1台気持ちを込めて

石巻総本店 チーフシェフ鈴木貴行

私は社長に出会い、社長のライフスタイルに心を動かされ、人を喜ばせるこの仕事をしようと思いました。
この仕事をしていて1番大切なことは、お客様からのバースデーケーキの注文を受けとることです。年に1度の特別な日に自分の仕事が関わっているという思いを大切に、1台1台気持ちを込めています。
アルパジョンにしかできない、アルパジョンにしかない、お客様の期待に応えられるお菓子をこれからも提供していきます!

ウェディングケーキはおまかせ!

栗生店 製造開発チーフシェフ高宮啓樹

私は子供の頃からお菓子が好きで、自分が食べたいと思うお菓子を自分で作れたら人生幸せだな、と思い、パティシエになりました。
今は特注や記念のケーキを作るのがとても楽しいです。特にウェディングケーキは一番です。大切な日のケーキを自分が作らせてもらえる事に責任もありますが、それ以上に幸せや感謝の気持ちがあります。お客様の嬉しそうな反応や、ありがとうと言う「ことば」をいただくと、作って良かったと心から思います。いつ来ても「おいしい・刺激のある・飽きない」お店作りをしていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

とにかくスイーツ大好き!

4号岩沼店 チーフシェフ佐藤博之

私はとにかくお菓子を食べる事が好きで、なんとなく入った製菓学校で作ることの楽しさを知り、今もお客様に喜ばれるお菓子を追求しています。
「さくらんぼのクラフティー」が一番思い出のあるスイーツです。一番初めに勤めた会社で出会い、あまりのおいしさに感動し、この仕事をしていく決意をもたらしてくれたケーキだからです。 スタッフ一同、日々おいしいお菓子を作ろうと努力しています。ぜひ一度足をお運び下さい。

季節を感じるケーキを!

栗生店 チーフシェフ服部 学

自分の家がお菓子屋だったので、そのお菓子を見て色々な種類の物を作る楽しさを知り、この世界に入りました。一日で何百個のお菓子を作りますが、お客様が幸せな笑顔になることを考えながら、一つひとつ、丁寧にお菓子作りをしています。
アルパジョンに来ていただいた時に季節を感じられるように、季節に合わせたケーキを作っていきたいです。スタッフ全員で笑顔でお待ちしておりますので、よろしくお願いいたします。